コンセプトは「美味しい、優しい、面白い」

人が減っていく中、常に変化が必要とされる（ストレスのかかる）地域において「美味しい」という人間らしい感覚に立ち戻り、互いをやさしく思いやり、面白がりながら日々を楽しむことが大切。そんな「どやな」の奥にある思いを事業にしました。以下3つを順に公開します。

①期間限定特別レストラン

Ristorante Doyana（リストランテ ドゥヤナ）

まずは飛騨の食の楽しみを増やすべく、夜の特別レストランを8/31-9/7期間限定で開催します。シェフは元大使館公邸料理人の工藤英良さん。少しお高めのコースですが、飛騨の食材をふんだんに使い値段以上のコース料理とお酒を提供してくださいます。弊社は場所を提供し、工藤さんがレストラン営業をされます。先日予約開始になりました！予約埋まり次第受付終了です。

飛騨市食の大使「工藤英良」期間限定レストラン【予約開始】

②食堂喫茶どやな

その後、10月頃を目処にお昼の食堂を開店します。もともとは「社食が欲しい！」という単純な動機からでしたが、せっかくなら地域の食堂として皆さんの憩いの場になったらいいなと思うようになりました。以前いただいたアンケート結果も参考にしながらメニュー開発を頑張っています。そしてなんと！！先ほどイメージ動画が完成しました！以下をご覧ください。

③EdoHouse

その後は、２Fの宿泊事業を始めます。名前は「EdoHouse（エドゥハウス）」エコノミーシングルとドミトリーの構成になっていて全13名収容可能な小さなゲストハウスです。こちらは9月から関係者限定でプレオープンし、本格始動は11月を予定しています。現在予約サイト作成中です。

その後も順次モーニングや午後の喫茶営業も進めていきたいと思いますが、焦らず順番に。。飛騨で暮らす楽しみや、学ぶ楽しみが少しでも増やせるようスタッフ一同頑張ります！！