2025.8.20
今回で3回目を迎える期間限定レストラン、Chef in Residence３。今回は、飛騨に北海道から若手イタリアンシェフが来てくれます。
乾杯後、前菜を食べながらシェフとショートトーク（これまでの人生や、飛騨滞在で感じたことについて）、その後コース料理に入るという新しいチャレンジをしたいと思います。
メニューは来てのお楽しみ。事前に飛騨にて１週間の滞在をしていただき、そこから得たインスピレーションを料理に表現してもらいます。シェフの体験やストーリーとともに美味しい料理をお召し上がりください！
.
【ご予約フォーム】
※苦手なものアレルギーについて記載いただけます。
お得意さまからのご案内となっているため、お席が少なくなっております。お早めのご予約をお勧めします。
.
【今回のシェフ / 宮本ミロ Miro Miyamoto】
北海道札幌市生まれ。支笏湖のオーベルジュazzurro（ミシュランガイドビブグルマン）で4年間経験を積み、23歳からHASSOでシェフ、TAKAO（ミシュランガイド１つ星）でスーシェフを務めました。22歳の頃にソムリエの資格を取得、今年には狩猟免許を取得。現在、肉の加工や、ジビエの専門的な知識を学ぶための準備期間中。
追伸、ソムリエ資格も持ってみえるシェフ。お料理に合うワインも提供させていただきます！
【コンセプトMovie】
※写真これまでの開催の様子です。
