2026.1.4
昨年から開催してきたEdo事業、Chef in Residence-シェフの創造性を一皿に-ですが、一般社団法人日本シェフ・イン・レジデンス応援協会「The Relay Awards2025」をご受賞しました！
このアワードは、地域外の料理人を招き、期間限定で展開されるレストラン活動「シェフ・イン・レジデンス」を応援・顕彰するプログラムで、
地域に開かれ、継続的に人が訪れ、シェフと地域が自然に交わるような実践を可視化し、その積み重ねが全国へと広がっていくことを目的としています。地域との協働のあり方や持続的な仕組みづくりにおいて、その理念を体現するものとして高く評価いただきました。
立ち上げから多分にお力いただた工藤英良シェフ、飛騨市役所 食のまちづくり推進課さま、レジデンスを前提に設計施行してくださった丸山建築さん、飛騨の生産者の皆さま、そしてご来店いただいた皆さま、本当にありがとうございました！
引き続きChef in Residence事業盛り上げます！！
