2026.1.9
2025.10.11-13 名古屋辻学園調理専門学校の学生たちが、これまで培ってきた学びと挑戦の成果を披露する「学生レストラン」が開催されました。3日間限定でオープンするレストランでは、本格的な中国料理コースをランチ・ディナーでご提供され。、飛騨の地酒を合わせたペアリングも楽しめる、特別な食のひとときを提供されました。
開催日：令和7年10月11日（土）～13日（月・祝）
会 場：食堂喫茶どやな
料 理：中国料理コース（ランチ・ディナー）
飲み物：飛騨のお酒ペアリング（ランチ4種・ディナー6種）
主催 ：飛騨市役所 農林部 食のまちづくり推進課
TEL 0577-62-9010（平日 9：00～17：00）
この取り組みは、飛騨市、名古屋辻学園調理専門学校、そして市内生産者が協力して行う産官学連携プロジェクトで、今年で3年目を迎えます。これまでの2年間は「飛騨市食と森の祭典」において、飛騨市産の食材を活かしたオリジナルレシピを披露してきました。今年はさらに一歩進み、実際の店舗にてレストラン形式で提供するという新たなチャレンジに踏み出されました。
当日は地域の方で満席。沢山の美味しい！と笑顔が溢れました。コックコートを着た学生さんがまちで料理を振る舞う。学生さんにとっても地域にとっても嬉しい出来事になったのでではないかと思います。また次回をお楽しみに！
